Карбонад из свинины в в/у

Карбонат – это кусок нежнейшего свиного мяса, срезанный со спиной части возле позвоночника. Карбонад нарезается поперек волокон, что позволяет готовому блюду быть более сочным и мягким. Идеально подходит для приготовления английских стейков.